Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 personnes (environ 8-10 draniki)
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 1 petit oignon (facultatif), finement râpé
- 1 œuf
- 2 à 3 c. à soupe de farine (ou de fécule de pomme de terre pour une texture plus légère)
- Sel et poivre du moulin
- Huile (pour la friture)
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par dranik de 80 g)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Draniki (80 g) | 80 | 150–170 | 5–7 | 20–25 | 3–4 | 150–200 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
- Peler et râper :
Pelez les pommes de terre et râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous. - Égoutter :
Placez la purée de pommes de terre dans un torchon propre ou une passoire pour en presser l’excès d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir des galettes croustillantes.
2. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec l’œuf, la farine, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, l’oignon râpé pour plus de saveur.
- Mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène. La consistance doit être suffisamment collante pour se tenir sous forme de galette.
3. Cuisson des draniki
- Dans une grande poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile à feu moyen.
- Déposez à l’aide d’une cuillère une portion de pâte dans la poêle et aplatissez-la légèrement pour former une galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Faites cuire chaque dranik pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
- Retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
4. Service
- Disposez les draniki chauds sur un plat de service.
- Ils se marient parfaitement avec une cuillerée de crème aigre, du yaourt nature ou simplement une salade verte fraîche pour un repas réconfortant.
Conclusion
Les Draniki sont des galettes de pommes de terre traditionnelles d’Europe de l’Est, appréciées pour leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Faciles à préparer, elles constituent un plat réconfortant idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial.
Bon appétit !
