Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
Pour le riz sauté
- 400 g de riz jasmin ou basmati cuit (idéalement préparé la veille ou refroidi)
- 300 g de crevettes décortiquées ou 300 g de blanc de poulet, coupé en morceaux
- 2 œufs
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 100 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 c. à soupe d’huile végétale (de tournesol ou d’arachide)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sauce d’huître (facultatif)
- 1 c. à café de sucre brun
- Sel et poivre du moulin
Pour la garniture et le service
- Quelques brins de coriandre fraîche, ciselés
- Quartiers de citron (pour servir, facultatif)
- (Optionnel) Piment frais émincé pour relever
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Riz sauté (base, environ 250 g) | 250 | 300 | 7 | 50 | 8 | 250 |
| Protéines (crevettes ou poulet, environ 100 g) | 100 | 150 | 5 | 0 | 20 | 60 |
| Œuf (1 par portion) | 50 | 70 | 5 | 0.5 | 6 | 70 |
| Total (par portion) | ~520 | ~17 | ~50.5 | ~34 | ~380 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Préparation des ingrédients
- Riz : Utilisez du riz cuit à l’avance, de préférence refroidi pour éviter qu’il ne colle lors du sauté.
- Protéines : Découpez les crevettes ou le poulet en morceaux de taille uniforme.
- Légumes : Émincez l’oignon, hachez l’ail, découpez le poivron en lanières, et préparez les petits pois.
2. Cuisson des œufs
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et préparez des œufs brouillés ou des œufs au plat, selon votre préférence. Réservez.
3. Sauté du riz
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 2 c. à soupe d’huile végétale à feu moyen-élevé.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron et les petits pois. Faites sauter pendant 2 minutes pour que les légumes restent croquants.
- Incorporez le riz cuit et mélangez bien pour le réchauffer uniformément.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce d’huître (si utilisée) et le sucre brun. Mélangez soigneusement afin que le riz soit bien enrobé.
- Incorporez les morceaux de crevettes ou de poulet et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que les crevettes deviennent roses.
- Ajoutez ensuite l’œuf préparé (brouillé ou entier) et mélangez délicatement pour combiner les saveurs.
4. Finition et service
- Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.
- Répartissez le nasi goreng chaud dans des assiettes.
- Garnissez de coriandre fraîche ciselée et, si désiré, de quartiers de citron ou de piment frais pour apporter une touche d’acidité et de piquant.
- Servez immédiatement pour apprécier pleinement la texture et les arômes.
Conclusion
Le Nasi Goreng est un plat emblématique d’Asie du Sud-Est, qui marie harmonieusement le riz sauté aux légumes, aux protéines et aux œufs, le tout relevé par la sauce soja et un soupçon de douceur. Parfait pour un repas rapide et savoureux, ce plat convivial offre une explosion de saveurs équilibrées qui ravira les amateurs de cuisine asiatique.
Bon appétit !