Catégorie : Recette
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Borts – Viande séchée utilisée pour préparer des soupes et ragoûts
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Temps de préparation : 20 minutes (plus plusieurs jours de séchage pour la préparation initiale de la viande)Temps de cuisson : 1 à 2 heures (lors de la préparation de soupes ou ragoûts)Quantité : Pour 6 personnes Ingrédients Pour préparer la viande séchée (Borts) Remarque : La préparation des borts…
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Khorkhog – Agneau cuit avec des pierres chauffées.
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Temps de préparation : 30 minutes (préparation et assemblage)Temps de cuisson : 3 à 4 heuresQuantité : 6 personnes Ingrédients Pour la viande et les légumes Pour la cuisson sous terre Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion d’environ 400 g) Aliment Poids (g) Calories Matières grasses (g) Glucides (g)…
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Buuz – Raviolis de viande cuits à la vapeur
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Temps de préparation : 40 minutes (plus 30 minutes de repos pour la pâte)Temps de cuisson : 20 minutes (cuisson à la vapeur)Quantité : 6 personnes (environ 30 buuz) Ingrédients Pour la pâte Pour la farce Pour la cuisson à la vapeur Pour la sauce (optionnelle) Tableau des valeurs nutritionnelles…
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Whitebait Fritters – Beignets de petits poissons
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Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 15 minutesQuantité : 4 personnes (environ 20 fritters) Ingrédients Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par fritter ~40 g) Aliment Poids (g) Calories Matières grasses (g) Glucides (g) Protéines (g) Sel (mg) Whitebait fritter (40 g) 40 100 5 10 4 150…
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Pavlova – Dessert meringué garni de crème et fruits
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Temps de préparation : 30 minutes (plus 1h de repos pour la meringue)Temps de cuisson : 1h15Quantité : 8 portions Ingrédients Pour la meringue Pour la garniture Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion ~150 g de pavlova assemblée) Aliment Poids (g) Calories Matières grasses (g) Glucides (g) Protéines (g)…
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Hangi – Viande et légumes cuits sous terre avec des pierres chaudes
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Temps de préparation : 1 heure (préparation du four à terre et des ingrédients)Temps de cuisson : 6 à 8 heures (cuisson lente dans le four à terre)Quantité : Pour 8 à 10 personnes Ingrédients Pour la préparation du Hangi Pour la cuisson sous terre Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives,…
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Sel Roti – Beignets de riz croustillants sucrés
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Temps de préparation : 20 minutes (plus 1 heure de repos pour la pâte)Temps de cuisson : 25 minutesQuantité : 6 personnes (environ 8 sel roti) Ingrédients Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par sel roti d’environ 80 g) Aliment Poids (g) Calories Matières grasses (g) Glucides (g) Protéines (g) Sel…
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Momo – Raviolis népalais farcis à la viande ou aux légumes
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Temps de préparation : 40 minutes (plus 30 minutes de repos pour la pâte)Temps de cuisson : 20 minutes (cuisson à la vapeur)Quantité : 6 personnes (environ 30 momos) Ingrédients Pour la pâte Pour la farce – Option Viande Pour la farce – Option Légumes Pour la sauce d’accompagnement (optionnelle)…
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Dal Bhat – Lentilles en sauce servies avec riz et légumes
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Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 1h30Quantité : 6 personnes Ingrédients Pour le dal (lentilles en sauce) Pour le riz (Bhat) Pour les légumes d’accompagnement Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion) Aliment Poids (g) Calories Matières grasses (g) Glucides (g) Protéines (g) Sel (mg) Dal (lentilles…
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Lechon – Cochon de lait rôti entier
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Temps de préparation : 1 heure (préparation et marinade)Temps de cuisson : 4 à 5 heures (selon la taille du cochon)Quantité : Pour 8 à 10 personnes Ingrédients Pour le cochon de lait Pour la farce aromatique (optionnelle) Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion) Aliment Poids (g) Calories Matières…