Temps de préparation : 20 minutes (plus 10 minutes de repos pour la pâte)
Temps de cuisson : 40 minutes
Quantité : 8 portions
Ingrédients
Pour le gâteau
- 300 g de semoule fine
- 200 g de sucre
- 100 g de noix de coco râpée (facultatif)
- 100 g de beurre fondu
- 200 ml de yaourt nature
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Amandes entières (pour la décoration)
Pour le sirop
- 200 g de sucre
- 200 ml d’eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion ~80 g)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Basbousa (portion) | 80 | 300 | 12 | 40 | 5 | 150 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Préparation du gâteau
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la semoule, le sucre, la noix de coco râpée et la levure chimique.
- Ajout des ingrédients liquides : Incorporez le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille (si utilisé) au mélange. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montage : Versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement beurré et lissez la surface.
- Décoration : Disposez quelques amandes entières sur le dessus de la pâte, légèrement enfoncées.
2. Cuisson du gâteau
- Enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
- À la sortie du four, laissez le gâteau tiédir dans le moule.
3. Préparation du sirop
- Pendant la cuisson du gâteau, dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre, le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger (si utilisée).
- Portez à ébullition et laissez bouillir pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtention d’un sirop homogène.
4. Imbibage et service
- Dès la sortie du gâteau du four, percez-le légèrement à l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dent et versez uniformément le sirop chaud sur toute la surface.
- Laissez le gâteau absorber le sirop pendant au moins 10 minutes avant de le découper en carrés.
Conclusion
Le Basbousa est un gâteau traditionnel du Moyen-Orient à la semoule, réputé pour sa texture moelleuse et son goût sucré intensément imprégné de sirop. Ce dessert, à la fois simple et délicieux, se déguste idéalement tiède, accompagné d’un thé à la menthe ou d’un café pour une pause gourmande.
Bon appétit !