Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantité : 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (de préférence à chair ferme)
- 1 oignon moyen, râpé
- 2 œufs
- 3 c. à soupe de farine
- Sel et poivre du moulin
- Huile (pour la friture)
Tableau des valeurs nutritionnelles (approximatives, par portion, environ 200 g)
| Aliment | Poids (g) | Calories | Matières grasses (g) | Glucides (g) | Protéines (g) | Sel (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Placki Ziemniaczane | 200 | 220 | 8 | 30 | 4 | 250 |
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
- Éplucher et râper : Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement dans un grand saladier.
- Égoutter : Pressez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou une passoire pour éliminer l’excès d’eau, ce qui permettra d’obtenir des galettes plus croustillantes.
2. Préparation de la pâte
- Mélanger les ingrédients : Ajoutez l’oignon râpé aux pommes de terre, puis incorporez les œufs et la farine.
- Assaisonnement : Salez et poivrez généreusement, et mélangez bien afin d’obtenir une préparation homogène.
3. Cuisson des galettes
- Chauffer l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer une quantité suffisante d’huile à feu moyen-élevé.
- Former les galettes : Déposez des cuillerées de préparation dans la poêle et aplatissez-les légèrement pour former des galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Frire : Faites cuire les galettes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter : Retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
4. Service
- Servez les placki ziemniaczane chauds, accompagnés d’une cuillerée de crème fraîche ou d’un chutney de pommes pour une touche de fraîcheur.
Conclusion
Les Placki Ziemniaczane sont de savoureux pancakes de pommes de terre, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Faciles à réaliser et réconfortants, ils constituent un plat traditionnel polonais parfait pour un repas familial ou comme entrée gourmande.
Bon appétit !